天然軟木(mù)塞、複合塞和(hé)合成塞到底有什(shén)麽區(qū)别？哪種更好？
軟木(mù)塞是葡萄酒常見且傳統的(de)封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對(duì)木(mù)塞的(de)不同要求，軟木(mù)塞也(yě)發展出了(le)一系列兄弟(dì)姐妹。裝瓶時(shí)，一般會根據葡萄酒類型、需要保存的(de)時(shí)間以及成本來(lái)确定軟木(mù)塞的(de)種類。另外，酒液的(de)顔色、葡萄酒的(de)瓶型及其大(dà)小都會影(yǐng)響到軟木(mù)塞的(de)選擇。那麽常見的(de)軟木(mù)塞有哪些呢(ne)？
1、天然軟木(mù)塞
天然軟木(mù)塞（Natural Wine Corks）一般是采用(yòng)精選軟木(mù)制成的(de)實心圓柱型木(mù)塞，通(tōng)過清洗、消毒，再檢查通(tōng)過後方可(kě)使用(yòng)，是目前市面上很常見也(yě)是很流行的(de)軟木(mù)塞。
（1）優勢：由于這(zhè)種類型的(de)木(mù)塞一般密封較嚴，葡萄酒不易過快(kuài)氧化(huà)，因而能使葡萄酒保存較長(cháng)的(de)時(shí)間。另外，由于天然軟木(mù)塞一般采用(yòng)整木(mù)做(zuò)成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水(shuǐ)，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的(de)正常呼吸，又能滿足葡萄酒長(cháng)期儲存的(de)需要。
（2）劣勢：這(zhè)種軟木(mù)塞需要保存妥當，否則很容易失去彈性，從而失去密封性。另外，由于木(mù)塞自帶小孔也(yě)很容易使三氯苯甲醚（TCA）進入酒液内，造成葡萄酒侵染木(mù)塞味。
（3）适用(yòng)對(duì)象：由于這(zhè)種木(mù)塞是純天然整木(mù)制作，制作成本較高(gāo)，因此一般适用(yòng)于價格較高(gāo)的(de)葡萄酒。
2、冰酒軟木(mù)塞
冰酒軟木(mù)塞（Ice Wine Natural Corks）一般比天然軟木(mù)塞要小，是專門爲小瓶頸的(de)冰酒瓶設計的(de)。
（1）優勢：冰酒軟木(mù)塞能禁得(de)住高(gāo)糖分(fēn)環境而不被腐蝕，因此其質量也(yě)幾乎是非常好的(de)。
（2）劣勢：和(hé)天然軟木(mù)塞一樣，須妥善保存。否則容易失去彈性。
（3）适用(yòng)對(duì)象：冰酒及其它小瓶型葡萄酒。
3、填充塞
由于一些外觀質量較差的(de)軟木(mù)塞上氣孔過多(duō)，有的(de)甚至還(hái)是連通(tōng)的(de)，如若用(yòng)來(lái)直接封瓶，會導緻發生滲流現象。因此，一般采用(yòng)軟木(mù)粉末與粘結劑混合物(wù)将表面上直徑較大(dà)的(de)孔洞和(hé)缺陷進行填充和(hé)掩蓋，經過這(zhè)種處理(lǐ)的(de)軟木(mù)塞就稱之爲填充塞（Colmated Wine Corks）。
（1）優勢：雖然這(zhè)種軟木(mù)塞制作工藝相比天然軟木(mù)塞複雜(zá)，但因其質量不佳，一般成本也(yě)會低于天然軟木(mù)塞，因此這(zhè)種填充塞可(kě)以大(dà)批量制作，或作爲天然軟木(mù)塞的(de)替代品。
（2）劣勢：人(rén)工填充後透氣性不如天然軟木(mù)塞。另外，雖然粘結劑符合食品衛生要求，但粘結劑與酒液長(cháng)期直接接觸，也(yě)可(kě)能會影(yǐng)響葡萄酒的(de)風味。
（3）适用(yòng)對(duì)象：價格較貴的(de)葡萄酒。
4、複合塞
制作天然軟木(mù)塞一般會有殘餘木(mù)條等（如上圖），爲了(le)不造成浪費，這(zhè)些剩餘材料一般會用(yòng)來(lái)制作複合塞（Agglomerate Corks）。這(zhè)種木(mù)塞一般采用(yòng)軟木(mù)顆粒和(hé)粘結劑混合，并在一定的(de)溫度和(hé)壓力下(xià)，壓擠加工而成。
（1）優勢：廢物(wù)利用(yòng)的(de)方法使得(de)這(zhè)種木(mù)塞的(de)制作成本非常低，而且經重新複合後，軟木(mù)塞的(de)質地也(yě)相對(duì)更加緊密，所以同樣能保證完好的(de)封瓶。
（2）劣勢：這(zhè)種木(mù)塞密封性較差，倒置易發生滲漏，不适合長(cháng)期儲存型葡萄酒。另外，雖然粘結劑符合食品衛生要求，但粘結劑與酒液長(cháng)期直接接觸，可(kě)能會影(yǐng)響葡萄酒的(de)風味。
（3）适用(yòng)對(duì)象：價格中等型葡萄酒。
5、1 1型木(mù)塞
1 1型木(mù)塞（1 1 Corks），也(yě)稱技術塞（Technical Corks），是由複合塞和(hé)天然軟木(mù)塞粘合而來(lái)，一般由上圖所示的(de)圓盤式軟木(mù)包裹或疊加在複合塞上制作而成。
（1）優勢：即使小圓盤軟木(mù)的(de)質量不一，制作出來(lái)的(de)木(mù)塞也(yě)會質地緊密、質量上乘，所以一般密封性良好，也(yě)比較方便實用(yòng)。
（2）劣勢：制作較粗糙，一般不可(kě)循環使用(yòng)。
（3）适用(yòng)對(duì)象：價格便宜型葡萄酒。
6、合成塞
合成塞（Synthetic Wine Corks）是現代科技與傳統木(mù)塞制作工藝結合而來(lái)的(de)産物(wù)，這(zhè)種木(mù)塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，有的(de)則用(yòng)木(mù)屑或用(yòng)過的(de)軟木(mù)塞加工而成，現在還(hái)有的(de)制造商采用(yòng)甘蔗制作。
（1）優勢：合成塞一般顔色各異，不論在外形還(hái)是功能上都能和(hé)天然木(mù)塞媲美(měi)，也(yě)不存在木(mù)塞污染的(de)風險，而且成本一般不高(gāo)。
（2）劣勢：由于是采用(yòng)人(rén)工合成，有可(kě)能給葡萄酒帶來(lái)一股化(huà)學制品的(de)味道，一般也(yě)不可(kě)循環使用(yòng)。
（3）适用(yòng)對(duì)象：價格便宜型葡萄酒。
7、起泡酒塞
起泡酒不同于靜止葡萄酒，因此起泡酒塞（Sparkling Wine Bottle Cork）也(yě)不同于傳統的(de)軟木(mù)塞。通(tōng)常起泡酒塞一般設計爲如下(xià)圖所示的(de)兩截，而下(xià)端稍寬的(de)設計也(yě)能杜絕因氣泡沖力過高(gāo)而将軟木(mù)塞沖出瓶外的(de)情況。
（1）優勢：能抵抗氣泡的(de)壓力，完好封瓶。
（2）劣勢：制作相對(duì)複雜(zá)，且開瓶時(shí)比較困難，容易造成危險。
（3）适用(yòng)對(duì)象：起泡酒和(hé)其它氣泡型酒類。