世界頂級葡萄園大(dà)盤點

Clos Sainte Hune

1.67公頃的(de)Clos Sainte Hune是Trimbach酒莊很寶貴的(de)财富之一。這(zhè)塊葡萄園屬于特等園Rosacker，但是因爲Trimbach酒莊對(duì)這(zhè)個(gè)特等園的(de)範圍持有異議(yì)，因此拒絕使用(yòng)Rosacker的(de)特等園名号。它以出産複雜(zá)飽滿、陳年能力出衆的(de)雷司令幹白而聞名，年産量僅約9000瓶。

Clos Saint Urbain

位于特等園Rangen的(de)Clos Saint Urbain是Zind-Humbrecht的(de)獨占園，面積僅5公頃。這(zhè)裏的(de)坡度（約60度）甚爲陡峭，幾乎可(kě)以與一些摩澤爾很陡峭的(de)葡萄園相媲美(měi)。它出産單品種的(de)灰皮諾、雷司令和(hé)瓊瑤漿，皆遵循特等園規定，不做(zuò)混釀。此外，Zind-Humbrecht還(hái)擁有Clos Windsbuhl和(hé)Clos Jebsal等同樣出衆的(de)單一園。

盧瓦爾河(hé)谷

雖然Anjou産區(qū)的(de)Quarts de Chaume已經于2011年成爲了(le)盧瓦爾河(hé)谷僅有的(de)特等園，但是這(zhè)個(gè)面積達到40公頃的(de)地塊實在更像Coteaux du Layon的(de)子産區(qū)，而非一個(gè)單一園。萬幸的(de)是，這(zhè)個(gè)小而美(měi)的(de)産區(qū)卻不缺熠熠生輝的(de)名莊，得(de)益于它們的(de)努力，世人(rén)才得(de)以了(le)解到這(zhè)些偉大(dà)的(de)葡萄園。

Clos de la Coulee des Serrant

盧瓦爾河(hé)谷有兩個(gè)葡萄園獲得(de)了(le)獨立的(de)AOC地位，Coulee des Serrant就是其中之一(另一個(gè)是La Roche aux Moines，意爲“修士之岩”)。這(zhè)個(gè)面積7公頃的(de)葡萄園位于Savennie res産區(qū)之内，爲生物(wù)動力種植法教父—— Nicolas Joly專有。該葡萄園位于盧瓦爾河(hé)北(běi)岸，享有充沛的(de)陽光(guāng)，土壤以片岩爲主，樹齡35-80年不等，出産的(de)白詩南(nán)有著(zhe)令人(rén)難以置信的(de)複雜(zá)度和(hé)集中度。

La Folie

也(yě)許這(zhè)塊葡萄園的(de)名字你從未聽(tīng)過，但它出産的(de)全世界超昂貴長(cháng)相思Astero de（意爲“小行星”，WS均價5800元）你一定知道！這(zhè)個(gè)位于Pouilly Fumé的(de)葡萄園屬于鬼才釀酒師Didier Dagueneau，位置遠(yuǎn)離他(tā)的(de)酒莊，僅有3公頃大(dà)小，而且其中隻有18排未嫁接的(de)葡萄藤用(yòng)于釀造珍貴的(de)“小行星”，年産量自然低的(de)可(kě)憐，平均隻有200升，算(suàn)下(xià)來(lái)不到300瓶！

釀酒師 Didier Dagueneau

北(běi)羅讷河(hé)谷

相比于盧瓦爾河(hé)谷，羅讷河(hé)谷有著(zhe)太多(duō)的(de)傳奇。南(nán)羅讷河(hé)谷堪稱混釀的(de)麥加聖域（尤其是教皇新堡），北(běi)羅讷河(hé)谷則有著(zhe)更多(duō)的(de)單一園作品。感謝羅伯特帕克的(de)偏愛(ài)，這(zhè)些上等葡萄園的(de)名字想必你一點也(yě)不會陌生。

La La La

La Turque、La Moline、La Landonne，這(zhè)三個(gè)單一園是北(běi)羅讷河(hé)谷Cote Rotie産區(qū)的(de)耀眼之星，被葡萄酒愛(ài)好者戲稱爲“Lalala”。這(zhè)三個(gè)單一園的(de)葡萄酒是帕克的(de)摯愛(ài)，他(tā)送給它們的(de)滿分(fēn)能讓偉大(dà)的(de)波爾多(duō)酒莊都自慚形穢。

帕克滿分(fēn)年份表 圖片來(lái)源：wine-searcher.com

La Turque和(hé)La Moline爲E.Guigal酒莊獨占，分(fēn)别位于陡峭的(de)棕丘和(hé)金丘上，有著(zhe)截然不同的(de)朝向和(hé)土壤，前者朝北(běi)，多(duō)爲粘土，葡萄酒相對(duì)厚重，後者朝南(nán)，多(duō)爲石灰岩和(hé)頁岩，葡萄酒更加活潑。

E.Guigal

L'Ermite

這(zhè)是Hermitage産區(qū)很有名的(de)葡萄園之一，土壤類型甚爲多(duō)變，西拉、瑪珊和(hé)胡珊因此種植在不同區(qū)域，同時(shí)出産紅白葡萄酒。花崗岩土壤和(hé)千萬年前冰川運動留下(xià)的(de)卵石非常有利于西拉的(de)成熟，又能保存不少利落的(de)酸度。黃(huáng)土和(hé)鈣質粘土則爲白葡萄品種貢獻了(le)更多(duō)的(de)花香和(hé)蜂蜜味。該園的(de)代表作出自M.Chapoutier，尤其是Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc白葡萄酒，從1999到2013短短的(de)15年間拿了(le)10次帕克滿分(fēn)。此外，Chapoutier 還(hái)坐(zuò)擁Les Greffieux、Le Pavillon、Le Meal等上等單一園。

M.Chapoutier

Chateau Grillet

它曾是法國較小的(de)AOC産區(qū)，經過數次擴張，如今的(de)面積也(yě)僅有3.8公頃，100%種植維歐尼。葡萄園位于陡峭的(de)朝南(nán)斜坡之上，築以梯田，如同一個(gè)古羅馬圓形劇場(chǎng)，這(zhè)樣的(de)地形能夠有效抵禦來(lái)自北(běi)方的(de)冷(lěng)風，從而造就了(le)一種非常的(de)微氣候，這(zhè)也(yě)解釋了(le)爲什(shén)麽Chateau Grillet的(de)葡萄酒總是如此厚實、複雜(zá)、濃郁，有著(zhe)媲美(měi)蒙哈榭的(de)集中度。Chateau Grillet現在屬于法國SUPER富豪，PPR集團總裁Francois Pinault。

 

博若萊

可(kě)别以爲博若萊隻有清爽可(kě)愛(ài)的(de)新酒。産自十大(dà)Cru，用(yòng)傳統釀酒方法（非二氧化(huà)碳浸漬法）釀造的(de)博若萊紅葡萄酒有時(shí)也(yě)能發現勃艮第的(de)影(yǐng)子。在十大(dà)Cru之中，又尤以Morgon、Chénas和(hé)Moulin-a-Vent出産的(de)酒骨肉豐韻，很具陳年潛力。

Cote du Py

Cote du Py無疑是博若萊很出名的(de)葡萄園。它位于Morgon小鎮外的(de)一個(gè)死火山山坡上，其土壤富含花崗岩和(hé)頁岩。更重要的(de)是，Cote du Py園中有一些樹齡近百歲的(de)老藤佳美(měi)，這(zhè)些因素共同造就了(le)強勁、集中、厚重的(de)葡萄酒。擁有Cote du Py葡萄園的(de)名家包括Jean Foillard、Louis Jadot、Georges Duboeuf。

法國南(nán)部

長(cháng)久以來(lái)，人(rén)們總是将法國南(nán)部與廉價餐酒聯系在一起。确實，法國絕大(dà)多(duō)數的(de)餐酒都産自于地中海沿岸平坦肥沃的(de)平原地區(qū)。但事實上，法國南(nán)部從來(lái)不缺好酒，隻是少了(le)些世界關注的(de)目光(guāng)——La Liviniere、Boutenac、La Clape、Roquebrun……這(zhè)些出彩的(de)風土比起其他(tā)産區(qū)并不遜色。這(zhè)不，下(xià)面這(zhè)些大(dà)名鼎鼎的(de)葡萄園，專業葡萄酒愛(ài)好者肯定都聽(tīng)說過！

Clos d'Ora

隸屬于Gerard Bertrand酒莊的(de)Clos d'Ora位于南(nán)法的(de)Cru産區(qū)——Minervois La Liviniere。Ora在拉丁語中意爲祈禱，它既是酒莊也(yě)是單一園，面積僅有9公頃，由石牆所環繞。Clos d'Ora的(de)葡萄園位于朝南(nán)的(de)斜坡，呈現出天然的(de)古羅馬劇場(chǎng)形狀，将濕冷(lěng)的(de)北(běi)風拒之門外。作爲Gerard Bertrand的(de)旗艦級珍藏，Clos d'Or采用(yòng)生物(wù)動力種植法耕作，葡萄産量很低，僅有産區(qū)規定的(de)約1/5，種植有西拉、慕合懷特、歌(gē)海娜和(hé)老藤佳麗釀。

La Petite Siberie

這(zhè)個(gè)葡萄園爲魯西榮名莊Clos des Fees所有，該酒莊被中國酒友愛(ài)稱爲“南(nán)法康帝”，同名酒款亦是酒莊的(de)成名之作。這(zhè)片葡萄園僅有2.3公頃，底部土壤爲石灰鈣質土,上面爲片岩和(hé)黑(hēi)紅色的(de)雲母片岩,含鐵量很高(gāo)。由于每年有超過一半的(de)時(shí)間會被寒冷(lěng)的(de)西北(běi)風侵襲，這(zhè)裏的(de)歌(gē)海娜葡萄相對(duì)成熟較晚，在酚類物(wù)質充分(fēn)成熟的(de)同時(shí)又能保留很大(dà)限度的(de)新鮮果味。園中僅有一半葡萄用(yòng)于釀造La Petite Siberie，産量很低。

Clos des Truffiers/Porte du Ciel

這(zhè)兩個(gè)單一園屬于朗格多(duō)克的(de)名家Chateau de la Negly，産量很低，每公頃僅出産約1000升，相比之下(xià)，某些勃艮第特等園的(de)紅葡萄酒可(kě)達3500升／公頃。Clos des Truffiers（松露獵人(rén)）位于St Pargoire小鎮外的(de)陡峭山坡上，Porte du Ciel（天堂之門）則坐(zuò)落在更加出名的(de)La Clape，兩個(gè)葡萄園都以老藤西拉而聞名，前者有可(kě)能擁有朗格多(duō)克産區(qū)更老的(de)西拉，其2011年份還(hái)拿過帕克的(de)滿分(fēn)。

香槟

産自于單一村(cūn)甚至單一園的(de)香槟如今已經不是新鮮事了(le)，但在近百年前，這(zhè)是一個(gè)瘋狂的(de)想法。1921年，Eugene-Aime Salon創立了(le)傳奇般的(de)Salon香槟，隻用(yòng)Le Mesnil-sur-Oger村(cūn)的(de)霞多(duō)麗釀造，開創了(le)單一風土香槟的(de)先河(hé)。與勃艮第同樣，香槟的(de)村(cūn)莊裏也(yě)有不同的(de)略地（Lieux-dits），因此單一園香槟的(de)出現也(yě)顯得(de)順理(lǐ)成章(zhāng)。

Clos desGoisses

Clos des Goisses是香槟産區(qū)初個(gè)單一園，至今依然聲望不減。它僅有5.5公頃，種植黑(hēi)皮諾，年産量僅數千瓶。自1935年Philipponnat酒莊将其買下(xià)後，就一直将此園單獨裝瓶，釀造年份香槟。Clos des Goisses位于Mareuil-sur-Ay，朝南(nán)的(de)陡坡和(hé)臨近的(de)馬恩河(hé)讓這(zhè)塊葡萄園享有整個(gè)香槟優選的(de)日照(zhào)條件，即使在慘淡的(de)年份，這(zhè)裏的(de)葡萄都能達到完好成熟。

Clos du Mesnil

1971年，爲了(le)擴大(dà)Krug Grande Cuvee的(de)産量，Krug家族買下(xià)了(le)Le Mesnil-sur-Oger中的(de)一小塊葡萄園——Clos Tarin。但他(tā)們很快(kuài)意識到這(zhè)個(gè)圍牆環繞的(de)葡萄園具有優選的(de)風土，于是他(tā)們改變初衷，決定重種新耕種。爲增加這(zhè)單一品種、單一葡萄園、單一年份香槟的(de)複雜(zá)性，Krug不惜代價，用(yòng)了(le)8年時(shí)間在園中分(fēn)批種新藤，這(zhè)讓1.85公頃園裏有了(le)8批不同藤齡的(de)霞多(duō)麗。初個(gè)年份1979白中白于1985年面世，爲了(le)區(qū)别于曆史上的(de)Clos Tarin香槟，Krug家族将此葡萄園和(hé)新酒命名爲Clos du Mesnil。帕克給該園1988和(hé)1996兩個(gè)年份打了(le)滿分(fēn)，其國際均價高(gāo)達6000人(rén)民币。

Clos d'Ambonnay

Clos du Mesnil大(dà)獲成功之後，Krug家族在1994年收購(gòu)了(le)這(zhè)個(gè)位于聞名的(de)Ambonnay村(cūn)的(de)葡萄園，出産的(de)初個(gè)年份爲2008。此園被石牆環繞，100%種植黑(hēi)皮諾，面積僅有巴掌大(dà)——0.68公頃。因爲其很小的(de)面積和(hé)嚴格的(de)産量控制，這(zhè)款酒的(de)産量甚爲少有，再加上上市前長(cháng)達12年的(de)陳年，讓它的(de)國際均價達到驚人(rén)的(de)14000人(rén)民币。

因篇幅有限，許多(duō)葡萄園未能提及，如果某個(gè)葡萄園是你心目中的(de)當地優選，歡迎在下(xià)方留言，與大(dà)家分(fēn)享探討(tǎo)。