澳洲葡萄酒沒有分(fēn)級？那我怎麽去買酒！
澳大(dà)利亞是新世界産酒國的(de)重要代表，在世界葡萄酒産業中占據非常重要的(de)地位。然而，與舊(jiù)世界國家相比，澳大(dà)利亞并沒有完整的(de)葡萄酒分(fēn)級體系，我們要怎麽樣才知道什(shén)麽樣的(de)澳洲酒才是好酒呢(ne)？
澳大(dà)利亞是新世界産酒國的(de)重要代表，在世界葡萄酒産業中占據重要的(de)地位，相較于法國漫長(cháng)的(de)産酒曆史，其産酒曆史則相對(duì)要年輕一些。
1791年1月(yuè)24日，位于悉尼市的(de)總督府花園選用(yòng)了(le)3年前從好望角移植過來(lái)的(de)葡萄樹上的(de)兩串葡萄，初次釀制出了(le)葡萄酒，開創了(le)澳大(dà)利亞的(de)葡萄酒曆史。
1820至1840年間，葡萄種植業相繼在新南(nán)威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大(dà)利亞州、維多(duō)利亞州發展興盛起來(lái)，随後南(nán)澳大(dà)利亞州也(yě)開始培育葡萄樹。
20年後，維多(duō)利亞州的(de)葡萄酒産量居全國首位。之後因諸多(duō)因素，在19世紀30年代時(shí)，南(nán)澳大(dà)利亞州的(de)葡萄酒産量占到了(le)全國總産量的(de)75%。直至上世紀50年代，澳大(dà)利亞現今的(de)葡萄酒産業模型形成。
因澳洲的(de)殖民地身份，曾被稱爲“英國的(de)葡萄園”，出産的(de)葡萄酒隻供英國以及内銷用(yòng)，如今外銷到歐洲、亞洲以及美(měi)洲等國，風光(guāng)地轉變爲世界的(de)葡萄園。澳洲葡萄酒業開始緻力于生産上等葡萄酒，因而引進與歐洲國家AOC制度相類似的(de)分(fēn)級系統。
澳大(dà)利亞産地的(de)标示
從20世紀60年代開始，澳大(dà)利亞葡萄酒就開始采用(yòng)産地的(de)标示(Geographical Indication，GI)，雖然澳洲GI制度爲官方制定，但并沒有區(qū)分(fēn)等級，其約束性及認定的(de)嚴謹性都不及法國的(de)AOC制度。僅有的(de)限制就是，規定某款葡萄酒所采用(yòng)的(de)葡萄至少有85%來(lái)自該産區(qū)才能在酒标上标注該産區(qū)的(de)名字。
澳大(dà)利亞葡萄酒産區(qū)分(fēn)爲三級，即地區(qū)(Zone)、區(qū)域(Region)和(hé)次區(qū)域(Sub-region)，南(nán)澳州在此基礎上引入了(le)質優地區(qū)(Super Zone)概念，目前隻有阿德萊德地區(qū)被定義爲質優地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩(Barossa)區(qū)域和(hé)福雷裏盧(Fleurieu)區(qū)域。
嚴格說起來(lái)，澳洲GI制度并無直接法律權利保障，而是透過産地的(de)注冊及商标相關法規來(lái)限制以産地的(de)标示做(zuò)爲商标，以達間接保護産地的(de)标示的(de)目的(de)。
澳洲式的(de)AOC制度
澳洲葡萄酒大(dà)緻上分(fēn)爲以下(xià)三個(gè)等級：
一、普級酒(Generic Wine)
Generic是指“一般的(de)、普通(tōng)的(de)”意思，使用(yòng)澳洲一般栽培的(de)多(duō)種葡萄釀造而成的(de)葡萄酒，就是一般消費用(yòng)的(de)低價佐餐酒，在酒标上的(de)内容會有Red/White(紅/白葡萄酒)或者Sweet/Dry(甜型/幹型)等簡單标示，而不标示葡萄品種、産地和(hé)年份。
二、高(gāo)等級品種酒(Varietal Wine)
Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多(duō)麗等單一品種葡萄釀造，具多(duō)樣性且富有變化(huà)感的(de)高(gāo)等級葡萄酒，以出口爲主。根據澳洲的(de)葡萄酒法，凡使用(yòng)一種葡萄達85%以上者，就能夠标示該品種于酒标之上。
三、高(gāo)等級混釀酒(Varietal Blend Wine)
混和(hé)兩種以上高(gāo)等級品種所釀造的(de)葡萄酒。假如使用(yòng)兩種葡萄達85%以上時(shí)，就可(kě)以将葡萄品種的(de)按含量的(de)多(duō)少依次标示于酒标上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用(yòng)西拉和(hé)赤霞珠品種達85%以上，而西拉的(de)使用(yòng)量多(duō)于赤霞珠。
如何選購(gòu)澳大(dà)利亞葡萄酒
選購(gòu)澳洲酒，消費者應謹記以下(xià)兩點：
一、根據專業的(de)酒評家做(zuò)的(de)澳洲葡萄酒年鑒選購(gòu)
澳大(dà)利亞數一數二的(de)專業葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德(James Halliday)的(de)《澳大(dà)利亞葡萄酒指南(nán)》(Australian Wine Companion)，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的(de)葡萄酒，進行公正客觀評分(fēn)，他(tā)的(de)年鑒已經成爲澳洲葡萄酒愛(ài)好者們人(rén)手一本的(de)權威性酒評。
在詹姆士·韓禮德40餘年的(de)紅酒生涯中，他(tā)對(duì)澳大(dà)利亞葡萄酒在全球的(de)發展和(hé)推廣起到了(le)不可(kě)磨滅的(de)作用(yòng)。他(tā)撰寫了(le)60多(duō)本有關葡萄酒的(de)書(shū)，著作獲獎無數，多(duō)次被譯爲外文出版，包括法語、德語、日語和(hé)丹麥語等。從1986年起，他(tā)開始出版每年一次的(de)澳大(dà)利亞葡萄酒綜述，這(zhè)些綜述于2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion爲名以澳大(dà)利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒聖經”，成爲世界各大(dà)酒商的(de)購(gòu)買指南(nán)。
“紅五星酒莊”是評選中的(de)頭等等級，全澳洲隻有5.1%的(de)酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評選爲“紅五星酒莊”的(de)一定是非常超卓的(de)酒莊，其釀制出的(de)葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的(de)經典之作。
酒的(de)品質以五杯酒的(de)評分(fēn)系統進行評級：
94-100 分(fēn)——頭等級葡萄酒(Outstanding wines)；
90-93 分(fēn)——強力推薦(Highly recommended)；
87-89分(fēn)——推薦飲用(yòng)(Recommended)；
84-86分(fēn)——易于飲用(yòng)(Acceptable)。
其中，隻有94-100 分(fēn)的(de)酒品才可(kě)以獲得(de)五個(gè)杯子的(de)标注，成爲“五杯酒”标志葡萄酒。同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五杯酒标志葡萄酒才可(kě)以成爲五星等級酒莊。
二、澳大(dà)利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)
波爾多(duō)有1855年分(fēn)級制度，澳大(dà)利亞也(yě)有一套被廣泛認可(kě)的(de)分(fēn)級制度，即蘭頓澳大(dà)利亞葡萄酒分(fēn)級制度(Langtons Classification of Australian Wine)。這(zhè)套由蘭頓拍(pāi)賣行編制的(de)非官方分(fēn)級系統在1991年推出初個(gè)版本，每隔5年修訂一次(現在改爲每4年更新一次)。
由于澳大(dà)利亞的(de)酒莊産業分(fēn)散、産區(qū)葡萄品種衆多(duō)，同一家酒莊可(kě)能在幾個(gè)産區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可(kě)能出品有不同品種的(de)數款葡萄酒，所以蘭頓分(fēn)級制的(de)評定對(duì)象不是以酒莊或品牌爲單位，而是以單一葡萄園酒款爲單位。AWBC将葡萄酒大(dà)緻分(fēn)爲四等作爲推薦，這(zhè)些分(fēn)級可(kě)以在葡萄酒酒标上标注出來(lái)。
1. 品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大(dà)利亞葡萄酒類别中的(de)發動機，是澳大(dà)利亞本土及國際市場(chǎng)上容易購(gòu)買的(de)主流産品。澳大(dà)利亞葡萄酒生産商從這(zhè)裏開始走向世界，世界各地的(de)消費者從這(zhè)裏接觸到澳大(dà)利亞葡萄酒。它将自身定位爲所有消費者都能承受得(de)起。也(yě)就是說，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高(gāo)，銷售量非常大(dà)的(de)葡萄酒。
2. 新銳之星(Generation Next)：對(duì)于爲了(le)享受社交氣氛，而非僅僅體驗葡萄酒的(de)人(rén)群來(lái)說，“新銳之星”葡萄酒可(kě)以滿足他(tā)們的(de)這(zhè)一要求。而對(duì)于葡萄酒生産商來(lái)說，這(zhè)将意味著(zhe)不斷創新、嘗試新配方、種植新品種和(hé)優化(huà)營銷(包裝和(hé)宣傳)，追求卓異。以“新”搶占市場(chǎng)是一種戰略，而“新銳之星”葡萄酒的(de)釀酒商們仍在開拓全新品種、加大(dà)廣告宣傳方面下(xià)功夫以吸引和(hé)保持顧客。葡萄酒分(fēn)銷商和(hé)營銷人(rén)員(yuán)需要理(lǐ)解目标受衆，挖掘吸引他(tā)們的(de)新方式，充分(fēn)了(le)解新媒體、新體驗和(hé)新科技。
3. 區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與産地完好結合的(de)葡萄酒，例如巴羅薩的(de)西拉，庫納瓦拉的(de)赤霞珠，克萊爾谷的(de)雷司令，瑪格麗特河(hé)的(de)赤霞珠等等。除了(le)葡萄品種的(de)要求，同時(shí)這(zhè)些酒又必能代表産區(qū)特色，必能與當地風土、人(rén)文很好地結合。末了(le)從滿足這(zhè)些條件的(de)品牌裏面選出符合以下(xià)條件的(de)品牌。區(qū)域之粹是澳大(dà)利亞葡萄酒走向成功的(de)重要力量，爲澳大(dà)利亞葡萄酒的(de)聲譽和(hé)品質立下(xià)汗馬功勞。
4. 澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大(dà)利亞葡萄酒頭等品質，能夠在世界上産生偉大(dà)影(yǐng)響力的(de)品牌或酒款。我們可(kě)以簡單的(de)理(lǐ)解成區(qū)域之粹的(de)頭等級别。總而言之，澳洲之巅集産地、品種、釀造、口感、理(lǐ)念、文化(huà)之大(dà)成。能夠獲得(de)世界聞名酒評家一緻認可(kě)，具有偉大(dà)的(de)陳年能力，豐富，具有層次，優雅迷人(rén)。同時(shí)也(yě)是市場(chǎng)上争相受寵的(de)産品，它們是澳洲葡萄酒精神的(de)支柱。
在2014年5月(yuè)份剛剛發布的(de)第六版蘭頓分(fēn)級中，分(fēn)級有三個(gè)層次，從高(gāo)到低依次爲：至享級(Exceptional)21款，卓著(zhe)級(Outstanding)52款和(hé)質優級(Excellent)65款。與上次2010年更新的(de)第五版相比，第六版分(fēn)級的(de)很大(dà)變化(huà)是從4個(gè)級别簡化(huà)到了(le)3個(gè)。